Gomme er et populært pålegg her i huset og når jeg kom over oppskrift hos Krembolle måtte jeg jo prøve det ut.
Gomme hadde jeg aldri smakt før jeg var på besøk hos svigerfar og han serverte det til vaflene. Da fikk mannen en liten oppvåkning og drømte seg tilbake til sommerferier i Nord-Norge med bestemor og bestefar. En nordlending-greie det her altså, men jammen smaker det godt for østlendinger også. Sønnen er jo blitt helt bitt av basillen og når vi finner gomme i butikken må han ha med seg en boks eller to.
![]()
Oppskriften er fra Krembolle og jeg tar meg friheten til å gjengi den her :
Gomme er enkelt å lage (selv om koketiden er lang), og listen over ingredienser er kort:
•2 liter H-melk
•3 dl Kefir eller Kulturmelk
•1/2 dl sukker
•1/2 ts kanel
•1/2 ts kardemomme
•2 ss hvetemel
Start med å gi H-melken et oppkok, og trekk deretter denne av platen. Tilsett Kefir/Kulturmelk, og visp dette sammen slik at det blir litt luftig. Tilsett sukker, og sett kasserollen tilbake på platen mens du fortsetter å vispe. Melken vil nå skille seg, og det er akkurat den effekten vi er ute etter. Jeg har et par ganger opplevd at melken ikke vil skille seg skikkelig med 3 dl kefir/kulturmelk, men da er det bare å prøve seg frem med litt mer surmelk.Dette skal nå stå å småkoke under lokk i 2,5 timer. Siden melken har skilt seg er det veldig liten sjanse for at noe skal brenne seg, men det kan være greit å se under lokket et par ganger for å være sikker.
Etter 2,5 timer tilsetter du kanel og kardemomme, og tar av lokket for å koke inn væsken. Hvor lang tid dette tar avhenger av type/størrelse på kasserollen du har valgt. Hos meg tar det omtrent 1 time, mens det i den opprinnelige oppskriften står 1,5 timer.Blandingen vil etterhvert få en lysebrun farge, og jeg bruker å røre litt forsiktig når det ikke er så mye væske igjen. Målet er å sitte igjen med (av mangel på noe bedre) en passe tykk grøt, og da ta i et par ss med hvetemel. Rør dette godt inn, og la det koke enda et par minutter.
Fordel gommen i glass/beholdere, og strø på litt kanel på toppen. Avkjøl, og frys det du ikke trenger akkruat nå.
Denne oppskriften gir en ganske søt gomme – reduser (eller kutt ut) sukkeret hvis du ikke ønsker dette.
![]()
Jeg byttet ut sukker med en kvart desiliter sukrin siden mannen er en lavkarbo-mann. 1 av teskjeene med hvetemelet byttet jeg ut med 1 tskje johannesbrødkjernemel. Ganske så karbovennlig med andre ord.
![]()
Resultatet ble knallbra. Passe med klumper og godt med smak, men neste gang blir det nok en liten dæsj ekstra med kanel i kokingen.
Enkelt og lage.
Deilig på brødskive. På lefse. På vaffel.![]()
Gomme hadde jeg aldri smakt før jeg var på besøk hos svigerfar og han serverte det til vaflene. Da fikk mannen en liten oppvåkning og drømte seg tilbake til sommerferier i Nord-Norge med bestemor og bestefar. En nordlending-greie det her altså, men jammen smaker det godt for østlendinger også. Sønnen er jo blitt helt bitt av basillen og når vi finner gomme i butikken må han ha med seg en boks eller to.
Oppskriften er fra Krembolle og jeg tar meg friheten til å gjengi den her :
Gomme er enkelt å lage (selv om koketiden er lang), og listen over ingredienser er kort:
•2 liter H-melk
•3 dl Kefir eller Kulturmelk
•1/2 dl sukker
•1/2 ts kanel
•1/2 ts kardemomme
•2 ss hvetemel
Start med å gi H-melken et oppkok, og trekk deretter denne av platen. Tilsett Kefir/Kulturmelk, og visp dette sammen slik at det blir litt luftig. Tilsett sukker, og sett kasserollen tilbake på platen mens du fortsetter å vispe. Melken vil nå skille seg, og det er akkurat den effekten vi er ute etter. Jeg har et par ganger opplevd at melken ikke vil skille seg skikkelig med 3 dl kefir/kulturmelk, men da er det bare å prøve seg frem med litt mer surmelk.Dette skal nå stå å småkoke under lokk i 2,5 timer. Siden melken har skilt seg er det veldig liten sjanse for at noe skal brenne seg, men det kan være greit å se under lokket et par ganger for å være sikker.
Etter 2,5 timer tilsetter du kanel og kardemomme, og tar av lokket for å koke inn væsken. Hvor lang tid dette tar avhenger av type/størrelse på kasserollen du har valgt. Hos meg tar det omtrent 1 time, mens det i den opprinnelige oppskriften står 1,5 timer.Blandingen vil etterhvert få en lysebrun farge, og jeg bruker å røre litt forsiktig når det ikke er så mye væske igjen. Målet er å sitte igjen med (av mangel på noe bedre) en passe tykk grøt, og da ta i et par ss med hvetemel. Rør dette godt inn, og la det koke enda et par minutter.
Fordel gommen i glass/beholdere, og strø på litt kanel på toppen. Avkjøl, og frys det du ikke trenger akkruat nå.
Denne oppskriften gir en ganske søt gomme – reduser (eller kutt ut) sukkeret hvis du ikke ønsker dette.
Jeg byttet ut sukker med en kvart desiliter sukrin siden mannen er en lavkarbo-mann. 1 av teskjeene med hvetemelet byttet jeg ut med 1 tskje johannesbrødkjernemel. Ganske så karbovennlig med andre ord.
Resultatet ble knallbra. Passe med klumper og godt med smak, men neste gang blir det nok en liten dæsj ekstra med kanel i kokingen.
Enkelt og lage.
Deilig på brødskive. På lefse. På vaffel.
