Når jeg kom over oppskriften på kling hos Jul i Bestemors Hage var det ingen tvil om det skulle bakes kling til jul.
Kling er noe jeg aldri har prøvd meg på, men som jeg har spist uante mengder av. Med familie fra Uvdal, mange turer dit fra barnsben av og uttallige besøk på bygdetun i Numedal for en jobb jeg hadde for noen år siden, er jo kling høyt elsket her i huset.
![]()
275 g margarin
275 g meierismør
12 dl hvetemel
------
12 dl melk
6 dl surmelk/kefir
---
6 dl rømme
7 eggeplommer
2,5 l hvetemel
5 dl hvetemel
1. Smelt margarin og smør, tilsett hvetemel og rør til det blir glatt. Tilsett melk og kok til grøt som avkjøles.
2. Ha i rømme, eggeplommer og hvetemel og elt deigen godt sammen. Deigen kan virke litt løs.
3. La deigen stå kaldt til dagen etter.
4. Elt deigen på bakebordet med ca 5 dl mel, og del ½ parten av deigen i 16 emner.
5. Elt lefseemnet spenstig
6. Kjevle lefser. Jeg bruker riflakjevle, hvertfall til å begynne med. Det må være rikelig med hvetemel på benken og lefsene snus ofte til å begynne med. Ikke kjevle for hardt da setter lefsene seg fast i benken.
Lefsene blir ca 45-50 cm i diameter. Da er de enkle å legge på takka.
Bruk bakstefløy til å løfte og flytte lefsa med.
7. Stekes raskt på god til middels varme.
8. Legges i håndklær på kakerist.
9. Smøres med smørkrem
Smørkrem
750 g meierismør
750 g sukker
Brettes i to og deles i snipper.
Lefsene er klar for å legges i plastposer og for oppbevaring i fryser.
Lefsene tiner på noen minutter på benken.
Oppskriften er gjengitt fra Jul i Bestemors Hage.
![]()
Stort sett fulgte jeg oppskriften til punkt og prikke, men noen ting ble ikke helt som i oppskriften.
Min takke er bare 35 cm stor så det ble størrelsen på klingen. Jeg har heller ikke sånn pinne til å løfte lefsene med, men jeg brukte et silikonbakeark. Det tåler varmen fra takka og så la jeg hele arket med den kjevlede deigen på takka. Tok av arket og klingen var på plass.
Ellers var alt helt likt og klingen ble helt super. :)
![]()
Mye av klingen er i fryseren. Noe fant veien til magen. Litt i matboksen til sønnen.
Kling er kos :)
![]()
![]()
Kling er noe jeg aldri har prøvd meg på, men som jeg har spist uante mengder av. Med familie fra Uvdal, mange turer dit fra barnsben av og uttallige besøk på bygdetun i Numedal for en jobb jeg hadde for noen år siden, er jo kling høyt elsket her i huset.
275 g margarin
275 g meierismør
12 dl hvetemel
------
12 dl melk
6 dl surmelk/kefir
---
6 dl rømme
7 eggeplommer
2,5 l hvetemel
5 dl hvetemel
1. Smelt margarin og smør, tilsett hvetemel og rør til det blir glatt. Tilsett melk og kok til grøt som avkjøles.
2. Ha i rømme, eggeplommer og hvetemel og elt deigen godt sammen. Deigen kan virke litt løs.
3. La deigen stå kaldt til dagen etter.
4. Elt deigen på bakebordet med ca 5 dl mel, og del ½ parten av deigen i 16 emner.
5. Elt lefseemnet spenstig
6. Kjevle lefser. Jeg bruker riflakjevle, hvertfall til å begynne med. Det må være rikelig med hvetemel på benken og lefsene snus ofte til å begynne med. Ikke kjevle for hardt da setter lefsene seg fast i benken.
Lefsene blir ca 45-50 cm i diameter. Da er de enkle å legge på takka.
Bruk bakstefløy til å løfte og flytte lefsa med.
7. Stekes raskt på god til middels varme.
8. Legges i håndklær på kakerist.
9. Smøres med smørkrem
Smørkrem
750 g meierismør
750 g sukker
Brettes i to og deles i snipper.
Lefsene er klar for å legges i plastposer og for oppbevaring i fryser.
Lefsene tiner på noen minutter på benken.
Oppskriften er gjengitt fra Jul i Bestemors Hage.
Stort sett fulgte jeg oppskriften til punkt og prikke, men noen ting ble ikke helt som i oppskriften.
Min takke er bare 35 cm stor så det ble størrelsen på klingen. Jeg har heller ikke sånn pinne til å løfte lefsene med, men jeg brukte et silikonbakeark. Det tåler varmen fra takka og så la jeg hele arket med den kjevlede deigen på takka. Tok av arket og klingen var på plass.
Ellers var alt helt likt og klingen ble helt super. :)
Mye av klingen er i fryseren. Noe fant veien til magen. Litt i matboksen til sønnen.
Kling er kos :)
